Loli el 31/03/2010 - 22:39 nos informa:

Potaje

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Ingredientes para cuatro raciones:300 gramos de bacalao (en seco)
400 gramos de garbanzos
1/2 kilo de espinacas
1 Hoja Laurel
1 cebolla grande
2 Rebanadas de Pan
1 Huevo duro
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimentón dulce (o picante, según los gustos)

Elaboración:
- El día antes pondremos a desalar el bacalao (siempre en agua bien fría para que no funda la grasa y cambiándosela tres veces), y por la noche los garbanzos a remojo.

- Empezamos poniendo los garbanzos a cocer en agua con un chorro de aceite y laurel (20 o 20 minutos en la olla).

- En una olla aparte cocemos las espinacas
-Mientras, en una sartén, freímos el pan y lo retiramos.
- En ese aceite hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla. Cuando empiece a tomar color, espolvoreamos una cucharadita de pimentón.

-Una vez listo, se pasa por la batidora o el mortero, y se junta con la yema de huevo cocido y el pan frito para espesarlo.

- Añadimos las espinas y el sofrito a los garbanzos.

- se remueve bien pero con cuidado y se deja reposar.

fotografo1953 el 31/03/2010 - 23:05 nos informa:

Tiene que estar RIQUISIMO.
Saludos